Essen & Trinken · Rezepte

Himbeer-Rosen Marmelade ohne Kerne

Zutaten:

500 g Himbeeren

500 ml Wasser

4 EL Rosenblütenblätter

500 g Gelierzucker

Zubereitung:

Rosenblätter mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen. Die Himbeeren in eine Schüssel geben und die Rosenblätter mit dem Rosenwasser hinzufügen und alles pürieren. Das Fruchtpüree mit einem feinen Sieb über einem Kochtopf passieren.

Die Masse zum Kochen bringen und Gelierzucker hinzufügen. Alles so lange kochen bis der Zucker komplett aufgelöst ist. Währenddessen den aufsteigenden Schaum mit einer Kelle abschöpfen.

Nun die in heißem Wasser gekochten Gläser aufstellen und mit der heißen Marmelade füllen. Die Gläser schließen und für einige Stunden auf den Kopf stellen. Wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.

14 Kommentare zu „Himbeer-Rosen Marmelade ohne Kerne

  1. Das klingt lecker und wäre ideal für meinen Mann…der meidet Himbeeren und Erdbeeren und alles andere Obst das diese kleine (Samen)Körnchen enthält wie die Pest…dabei sind HImbeeren soooooooooo lecker.
    Ausserdem ist mir meine letzte Marmelade nach 5 Tagen geschimmelt *hmpf*….aber die Idee finde ich toll!

    1. Ich steh total auf so ein Schweinkram aber ganz ehrlich diese kleinen fiesen Kerne nerven mich auch tierisch! Versuche es doch mal bei Deinem Schatz!

      Naja, das mit dem Schimmeln ist so eine Sache, da in der selbstgemachten ja keine Konservierungsstoffe drin sind schimmelt die natürlich auch schneller. Deshalb nach dem Öffnen immer gut Kühlen und rasch verbrauchen! Ich nehme am liebsten kleine Gläser beim kochen, dann sind sie schneller leer! 😉

      1. Da hast Du natürlich recht…wir frühstücken nur nicht so oft, es sei denn ich habe am WE mal frei oder Nachtdienst…aber da würde auch ein kleines Glas locker ein halbes Jahr reichen und das schimmelt mir dann so weg.
        Reizt mich trotzdem, ich werde das Rezept auf jeden Fall aufheben!

      2. Ja ok, ich gehe ja nicht mehr ohne Frühstück aus dem Haus! Vielleicht solltest Du Dir dann Mini-Gläser besorgen, so kommst Du dann Jahre damit aus ohne das was passiert!

  2. Ich könnte mir diese tolle Kombi auch in einem anderen Mischungsverhältnis mit dem Gelierzucker als tollen Fruchtspiegel zu Eis oder Panna Cotta vorstellen. Danke für die tolle Anregung!

    Alles Liebe – Monika

    1. Da brauchst Du nur 750 ml von dem Rosenwasser nehmen. Das ist mir passiert und ich hab es teilweise als Soße genutzt! Aber ich würde es sonst lieber mit Stärke oder Vanillepudding Pulver andicken, damit es nicht so sehr nachMarmelade schmeckt.

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