Essen & Trinken · Rezepte

Pürierte Erdbeer-Zitronen-Vanille Marmelade


Zutaten: 750 g Erdbeeren, TK oder frisch 300 ml Wasser 3 Beutel Zitronen-Vanille Tee von Milford 500 g Gelierzucker Zubereitung: Die Teebeutel mit 300 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 5-7 min. ziehen lassen. Dann über die Erdbeeren gießen und diese pürieren. Die Beeren aufkochen, den Zucker hinzufügen und so lange kochen bis der Zucker… Continue reading Pürierte Erdbeer-Zitronen-Vanille Marmelade

Essen & Trinken · Rezepte

Himbeer-Rosen Marmelade ohne Kerne


Essen & Trinken · Rezepte

Rosen Sirup


Zutaten: 250 ml Wasser 250 g Zucker 4 EL Rosenblüten Blätter 1-2 Spritzer Zitrone Zubereitung: Rosenblüten mit Wasser begießen und ziehen lassen. Alles durch ein Sieb gießen und das Rosenwasser auffangen. Zucker hinzufügen und so lange kochen bis der Zucker aufgelöst ist. Sirup kann hervorragend für Rosenblüten Prosecco, Cocktail oder Rosenlimonade verwendet werden.

Gastronomie · Miteinander · Uncategorized

Lügen will gelernt sein!


Ich habe damals mal wieder für einen Gastronomie-Dienstleister gearbeitet, diesmal allerdings  als Aushilfe. Ich wurde über längere Zeit bei einer der größten deutschen Fluggesellschaften, in dem Tagungsbereich mit Restaurant für die Führungsebene incl. Geschäftspartner oder auch Tagungsgäste, eingesetzt. Bei einigen großen Events auf dem Gelände und auch bei einigen Caterings war ich dabei. Ein Tages… Continue reading Lügen will gelernt sein!

Essen & Trinken · Rezepte

Nougat Brownies


Ich bin leider gar kein dunkler Schokoladen-Fan, deshalb versuche ich immer lieber Alternativen zu nutzen, die auch ich liebe! Zum Beispiel weiße Schokolade oder Nougat. Zutaten: 200 g Nougat 250 g Butter 100 g Zucker Rum-Aroma 4 Eier 120 g Mehl 1 P. Backpulver 100 g geröstete Mandeln Zubereitung: Nougat und klein geschnittene Butter mit… Continue reading Nougat Brownies

Essen & Trinken · Rezepte

Blondies


Einer meiner absoluten Lieblingskuchen! Zutaten: 250 g weiße Schokolade/Kuvertüre/Blockschokolade 250 g Butter 100 g brauner Zucker ½ Röhrchen Butter-Vanille Aroma 4 Eier 120 g Mehl 1 P. Backpulver 100 g geröstete Nüsse (Macadamias, Cashews oder Pecanüsse) Zubereiteung: Schokolade fein hacken, Butter klein schneiden und beides zusammen mit dem Zucker, am besten in einer Metallschüssel, über… Continue reading Blondies

Essen & Trinken · Gastronomie · Kritik

Restaurant Joker – St. Pauli


Da ich fast täglich am Joker vorbei ging, fing der Chef irgendwann an mich freundlich zu grüßen und ich grüßte zurück. Mittlerweile fragt er ab und zu wie es geht. Das fand ich sehr nett, denn wir kannten uns ja gar nicht. Also ging ich irgendwann hinein um das Essen zu probieren. Ich hatte mal… Continue reading Restaurant Joker – St. Pauli