Essen & Trinken · Rezepte

Pasta mit Hackfleisch und Joghurt dazu Tomatensalat! (Kıymalı, Yoğurtlu Markana)

Das ist mein allerliebstes Lieblingsessen. Ich habe es jede Woche mit meinem Vater gekocht, wenn ich ihn besucht habe. Das war so etwas wie Tradition zwischen uns! Jede Woche hat er mir dabei auf’s Neue gezeigt, wie man Gurken schält und schneidet (bei ihm gab es gemischten Salat, falls Ihr die Gurken im Rezept vermisst! ;-).
Mittlerweile koche ich es alleine, immer für mehrere Tage im Voraus.

2015-12-22 22f

Pasta mit Hackfleisch und Joghurt!
(Kıymalı, Yoğurtlu Markana)

Zutaten:
½ P. Pasta ( Muschelnudeln, Farfalle oder Fussili)
200 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 – 1 ½  EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Paprika
n.B. (= nach Belieben) Chili, Tabasco oder Sambal Oelek

Für die Soße:
250 g Joghurt
1 Knoblauchzehe
Salz
(Wer will fügt noch Gurken hinzu)

Zubereitung:
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.  Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch mit wenig Öl scharf anbraten. Wenn das Fleisch durchgebraten ist, die Zwiebelwürfel dazugeben und glasig dünsten. Das Tomatenmark mit dem Hackfleisch mischen. Mit Salz Pfeffer, Paprika und Chili etc. würzen.
Joghurt mit Knoblauch und Salz mischen.
Die Pasta abgießen, wenn die Nudeln al dente sind und mit dem Hackfleisch mischen. Den Joghurt über die heißen Nudeln geben und mit Salat servieren.

Tomatensalat!

Zutaten:
6 schön aromatische Tomaten
1 grüne Spitzpaprika (mild oder scharf)
½ Zwiebel oder eine Lauchzwiebel (n.B.)
1 Zitrone
ca. 3-4 EL Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
Minze (am liebsten frische)

Zubereitung:
Tomaten grob würfeln, Zwiebel fein würfeln oder in feine Ringe schneiden. Die Spitzpaprika in Scheiben (Ringe) schneiden, dabei aufpassen, dass die Kerne nicht in dem Salat landen.
Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer Zucker und Öl eine Marinade herstellen. Diese über das Gemüse gießen und mit Minze bestreut servieren.

28 Kommentare zu „Pasta mit Hackfleisch und Joghurt dazu Tomatensalat! (Kıymalı, Yoğurtlu Markana)

  1. Hallo Sue,

    dass mit dem Tomatensalat werde ich bestimmt ausprobieren:-) finde ich toll:-)
    Danke für das Rezept.

    LG
    Michael

  2. Liebe Fleischfee,

    es war sündhaft lecker… mal eine ganz andere Variante! Sogar am Tag danach habe ich noch ein Andenken davon, ich stinke wahnsinnig nach Knoblauch, aber das war es definitiv wert!

    Also, mach weiter so! Gib uns mehr Rezepte! ❤

    Drück dich!
    Ines

    1. Hallo meine liebe Ines,

      danke für Dein Feedback. Es freut mich sehr dass es Dir geschmeckt hat!
      Das ist mir besonders bei „Euch“ natürlich doppelt soviel Wert, als bei jedem anderen Menschen auf der Welt.
      Ich versuche mein Bestes, Euch weiterhin was leckeres anzubieten.

      Das stinken kannst Du minimieren indem Du ganz jungen Knoblauch benutzt und nicht den älteren, der riecht einfach grunsätzlich nochmal stärker als der junge. Der „Knoblauchbrand“, wie ich es nenne, am nächsten morgen ist auch nochmal etwas stärker als wenn Du die ganz jungen Knollen nimmst.

      Liebe Grüße
      Sue

    1. Oh ja Nathalie, das ist es auch! Ohne könnte ich nicht Leben und das ist jetzt wirklich kein Scherz.
      Was für ein Glück, dass das Wochenende 2 Tage hat. Für das nächste Wochenende versuche ich dann für Nachschub zu sorgen! 😀

      Liebe Grüße

      1. Hammermäßig!!! Sowas von lecker! Haben noch genug für morgen übrig – und das freut uns richtig ;))) Hatten von allem etwas mehr gemacht, weil wir das komplette Hackfleisch verbrauchen wollten. Also, ich bin wirklich mehr als begeistert.

        LG und Danke!
        Nathalie

      2. Liebe Nathalie,

        das freut mich wirklich richtig doll! Es kommt auch immer gut bei allen an. Es hört sich zwar im ersten Moment immer irgendwie merkwürdig an für Leute die es nicht gewohnt sind mit Joghurt etwas anderes als Süßspeisen zu kochen. Und ist so schön Kalorienarm! 😉 Ich hab erst überlegt ob ich es doch lassen soll, das rezept einzustellen aber Dein Kommentar bestätigt mir, dass es richtig war! 😀

        Danke und eine gute Nacht!

      3. war absolut richtig. ich bin eh jemand, der viel ausprobiert. und wenn man mal überlegt: was ist eigentlich tzaziki anderes? ist ja auch joghurt mit knobi und gurken.witzig war auch, dass mein freund während des essen sagte: also, irgendwie könnte das auch ein türkisches rezept sein. (hatte ihm ja nicht erzählt, was ich da koche. machen wir öfter mal so, dass der eine was macht und der andere nicht in die küche darf, hihi) da musste ich lachen, weil es ja stimmte und weil das landestypische eben doch immer wieder durchkommt. auf jeden fall haben wir uns auch noch nachgenommen, obwohl wir megasatt waren…Volltreffer!

      4. Hey, das ist ja echt witzig. Dein Freund scheint sich ja auszukennen. Wir machen sowas in der Art auch ab und zu. Das stimmt, der einzige Unterschied ist, dass die Griechen für Ihren Tzatziki Quark benutzen und die Türken nehmen für den Çaçik eben stichfesten Joghurt (gerne mit 10% Fett!). Es gibt auch so einige Paralellen zwischen den Küchen. Find das echt super, wie Ihr das kochen gestaltet! 😀

        LG

  3. habe gerade noch einer mailadresse von dir gesucht. wollte dir die bilder vom lecker schmaus mailen. bin pappsatt und stinke, als hätte ich ne ganze knolle knobi gegessen. aber für mich als knobifan kein problem 😉 . mein freund fands’s übrigens auch sehr gut.

    lg

  4. Hallo Fleischfee, haben eben Dein tolles Rezept nachgekocht, allerdings mit Reis, den wir noch da hatten auch superlecker… es ist so einfach und entführt einen sofort in andere Geschmacksregionen endlich mal eine tolle Variante zur schon fast langweiligen Bolognese…

    Liebe Grüße Tanja, Ralf und Ida

    1. Hallo Ralf, Tanja und Ida,

      es freut mich dass mein rezept Euch anregung geliefert hat kreativ zu sein. Erlaubt ist ja zum Glück immer was schmeckt! ;-D In der Türkei wird zu dieser Joghurtsoße auch gern Reis oder selbstgemachte Pommes Frites serviert, dann meistens ohne Hackfleisch. Falls Ihr das Ergebnis fotografiert habt, würde ich mich auch über Foto’s freuen, die ich dann mit veröffentliche würde.

      Bis bald und bleibt so fleißig!
      Eure Sue

  5. und wieder mal gemacht!!! der burner! mein freund sagte auch wieder: ist ein essen für alle sinne – das pinkante essen mit dem säuerlichen salat, passt perfekt. sehe ich auch so. wie gesagt: immer noch begeistet. wirds immer wieder bei uns geben. nochmal merci beaucoup ❤

    1. Es freut mich echt sehr, dass es Euch so schmeckt! Ich muss das auch mal wieder machen aber ich hab mich jetzt so sehr darauf konzentriert Dinge zu machen, die ich noch posten kann, dass das ganz aus dem Blickfeld ist!

  6. Wie versprochen,wurde das erste Rezept ausprobiert! Ich bin absolute Pasta-Liebhaberin und kann nur sagen : SuperGenialLecker! Mein WGMitbewohner war auch begeistert 😉
    Ein dickes Lob und ein Danke für das tolle Rezept!
    LG,Laura

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