Essen & Trinken · Gastronomie · Rezepte

Quarkstollen!

Zutaten:
500g Mehl
½ Fl. Bittermandelöl
250g Sahnequark (40% Fett)
2 Pck. Vanillezucker
200g Zucker
1 Pr. Salz
1 Pck. Backpulver
170g weiche Butter oder Margarine
2 Eier
100g gehackte Mandeln

Füllung:
150g Marzipan Rohmasse
2 El gemahlene Mandeln
Oder
1 Pck. Mohn Backmasse
Oder
250g Cranberries
2 EL Mandelstifte

Garnitur:
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben mit den Knethaken des elektrischen Mixers verkneten. Den Teig ausrollen und Marzipan oder Mohn drauf verteilen und zusammenrollen, so dass es aussieht, wie ein Stollen aussehen sollte. Wenn Ihr Rosinen in dem Stollen haben wollt, einfach unter den Teig kneten.

Im Ofen bei 175°C ca. 1 Std. backen, nach 45 min. schon mal testen. Sollte der Stollen schon eine gute Farbe haben, beim Stäbchentest aber noch Teig am Stäbchen kleben, einfach mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Zum Schluss leicht mit Wasser bestreichen und Puderzucker drauf streuen.

Guten Appetit!

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